(圖說：拍攝於東京築地 壽司三味 本店。圖片來源：Ernest。)
關於
這天快閃東京 12 小時，為了同時滿足吃到築地壽司當作早餐、以及來得及搭上早上八點半的航班，果斷決定住在東銀座站、築地市場附近，並設定鬧鐘 5am 起床前往築地市場覓食。反正剛從美西回到亞洲，應該不會睡過頭（吧 XDD
清晨的築地市場
冬天凌晨五點的築地場外市場，雖然氣溫頗低，但是到場的蔬菜賣相極佳，差點衝動帶一些回家料理。下次也許ㄋ找個有廚房的住宿來試試。
(從京急 EX Inn 東銀座出發，過個馬路就抵達築地場外市場招牌門口。照片中的我，擋住了後面的 Lawson 便利商店。)
(每個都想帶一些回家…)
(每項食材都超想吃看看…)
(看了很多昆布，最後帶了海苔回家。)
(清晨的築地市場依然燈火通明。)
走進築地場外市場到底左轉，第一條巷子口，是丸豐 (Onigiri Marutoyo) 三角飯糰。
(早上五點有開始營業的店家不多。丸豐 (Onigiri Marutoyo) 三角飯糰是其中一家。這次控制澱粉就先跳過，直攻握壽司。)
菜色
想說速戰速決，吃完還要回去飯店房間拿行李、退房，打算 15min 左右搞定，所以先跳過不確定要加熱多久的熱食，忍痛跳過冬天超想吃的烤物和湯品，鎖定櫃檯座位師傅現做的握壽司。（心中各種小劇場 XDD）
(入座後，服務人員端上一杯熱茶。)
極上本鮪組合
⭐️⭐️⭐️⭐️ 4/5
單點自配了一套鮪魚組合，來與昨晚的 根室花丸 作個比較，師傅很細心地依照菜單上由左至右的位置放置：
- 鮪魚赤身 Red Tuna（稅前 JPY 248）
- 鮪魚中腹 Medium Fatty Tuna（稅前 JPY 398）
- 鮪魚大腹 Fatty Tuna（稅前 JPY 498）
(吧台師傅正在將製作好的握壽司放置到座位前。)
單點握壽司
⭐️⭐️⭐️ 3/5
另外隨機單點了三個握壽司，後排由左至右分別是：
- 金槍魚 Horse Mackerel（稅前 JPY 198）
- 比目魚佐昆布 Flatfish Pressed with kelp（稅前 JPY 228）
- 扇貝 Scallop（稅前 JPY 298）
(師傅完成擺盤後，他請我由上而下、由左至右享用。一來早起、二來新鮮、瞬間秒殺清盤！)
結論
在諸多限制條件下（疫情日本國境剛開、冬天、凌晨五點、找海苔、接著趕搭電車往機場），不追求名店、但求一嚐回味，心，已滿足。
資訊
- Name = 壽司三味 本店 (すしざんまい 本店)
- Address = 4 Chome-11-9 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045, Japan
- Google Maps = https://goo.gl/maps/tUWx9fwrZAeGTbPe8